ブロッコリーのポタージュ

　蒲江祭りの鶏や魚と一緒に大量のブロッコリーをいただいたのでポタージュにしました。
　

　作り方は簡単です。薄くスライスしたベーコンとたまねぎ、じゃがいもをバターでいため、やわらかくゆでたブロッコリーと合わせてコンソメスープで煮ます。じゃがいもに火が通ったところでフードプロセッサーにかけます。もう一度鍋に戻し、牛乳で濃度を調整し、塩コショウ、コリアンダーで味を整えたら出来上がり。生クリームなんかがあるとなお嬉しいです。ブロッコリーは茎まで使えます。茎は皮が固いので皮をむいて小さく切って茹でます。ポタージュは心の余裕がないと作れないので、作れる時は幸せだなと思います。
　そして、お楽しみのかますの塩焼き。デザートのうず巻き。蒲江に別荘が欲しいと思う今日この頃です。