きのこ入りマーボー豆腐

　忙しい時、メニューに困った時にはとりあえずマーボー豆腐かマーボー丼を食べる我が家です。マーボー豆腐が好きなんだと思います。四川飯店のマーボー豆腐を食べるのが夢です。

　というわけで、夏は毎回毎回トマトを入れてトマト入りマーボー豆腐を作っていたのですが、秋になったので少し衣替え。きのこ入りマーボー豆腐を作ってどんぶりにしました。しいたけは普通に入ると思うのですが、しめじやえのきも入ってます。あればエリンギとまいたけなんかも入れたかったです。

　

　きのこは豆腐に匹敵する量が入っていますが、炒めるうちに減りました。きのこのうま味成分が溶け出してとっても美味しかったです。ちなみに緑はアスパラ。いつもはピーマンですが、安かったのでアスパラです。我が家ではマルショクの価格設定で食材の内容が決まる傾向にあります。
　豆板醤はフンドーキンのです。前回の反省を踏まえていつもの倍の量投入したら、バッチリでした。刺激は少なく、色は赤く、味に深みが出ますね。

　マーボー豆腐＋トマトは夏の定番でしたが、マーボー豆腐＋きのこは秋の定番になりそうです。冬や春バージョンも作って、四季のマーボー豆腐を考えてみようかなと思います。