いも堀りの前日に大学いもを作る。

　ついにコドモ①の通う小学校でも学級閉鎖が出たようです。そんなに感染している人数は多くないのですが感染拡大を防ぐためだそうです。今週は絵本の読み聞かせに行く予定なので完全防備で頑張ります。
　ところで、コドモ①は先週は生活科の授業で、アフリカンサファリ見学に行きました。馬の世話もしたらしいです。うらやましい。そして今日はいも掘り。毎週毎週イベント続きで楽しい時期ですね。今月は給食に関アジが出るみたいだし、今の時代の小学生はうらやましいです。

　いも掘りに行くということは当然さつまいもを持って帰るのだと思うのですが、マルショクで安くなっていたのでうっかりさつまいもを買ってしまいました。そして大学いもを作りました。栗もあったので一緒に揚げて混ぜました。うーんおいしい！
　

　大学いもは祖母がよく作ってくれた思い出のおやつです。祖母が教えてくれたレシピでは醤油と砂糖と酢を混ぜてたれを作り、揚げた芋をからめるというものでした。それも素朴でおいしかったです。今私がおいしいと思って作るのは、ブランデーまたは紹興酒をわかしてアルコールを飛ばし、砂糖と酢とほんの少しの醤油とレモン汁を入れて、少し酸味のあるさわやかな感じのたれを作って、揚げた芋をからめるというレシピです。いろいろ試して行きあたりました。
　最近コドモたちに好評だったのは、カボスを入れた砂糖水で煮たさつまいもです。これも酸味と甘みのバランスがとてもよくて、弁当なんかにもぴったりです。
　と、色々といじりたくなるのですが、本当はふかして塩を軽く振るか、焼いてバターを垂らすというシンプルな食べ方が一番だと思います。何本持って帰ってくれるのか、楽しみだなぁ。