ゆば巻天ぷら。

　豆腐シリーズの続きです。丼にしたゆばが半分残っていたので、鶏ひき肉を巻いて、天ぷらにしてみました。普通はエビなんかを巻くようですが、ちょうどいいくらいのひき肉があったもので。

　
　かぼちゃの天ぷら。サバのから揚げと、ゆば巻天ぷら。何だか大人の揚げものです。

　
　ゆばはカリッとして、中のひき肉はしっとり。はじめてにしては最高の出来でした。

　暮らしの手帖の最新号は天ぷら特集が載ってます。とても勉強になりました。冷水だと卵の白身がすぐに水に混ざるということがいちばんの発見。なるほど、そうすればトロンとしたのが残らなくてよいわけです。冷水に派そういう効果もあったのか(^.^)分かっているつもりのことでも改めて整理してちゃんとしておくのがいいなと思いました。

　明日は幼稚園の運動会ですが、怪しい空模様です。個人的には一日延期になってもらった方が都合がいいのですが…天気予報では明日はどうやら晴れのようです。