白ねぎのポタージュ。

　最近白ねぎが安いので嬉しいです。白ねぎは和食や中華のイメージですが、コンソメで煮込んでもすごくおいしいです。
　ポタージュにもなります。フランス料理にはポロねぎという白ねぎに似た感じのねぎを使うそうなので、同じような感じなのかも知れません。

　

　ハンドミキサーが来てからこういうものを作るのがかなり気楽になりました。バターでねぎとじゃがいもを炒めて、コンソメで煮込み、柔らかくなったらそのまま鍋の中にハンドミキサーを入れてかくはん。牛乳を少し足して塩こしょうで味を整えただけ。一度ミキサーに入れなくていいので楽です。

　もうひとつ新しいことに挑戦してみました。
　

　ハンバーグをオーブンで焼いてみました。単にフライパンで焼いていたら全員分焼くのに時間がかかるので、よくお店なんかでもやっているように、一度フライパンで焼き色をつけたものをオーブンで焼いて中まで火を通すやり方です。一度に焼けるから便利だし、肉汁も出なくておいしいです。焼き色をつけたフライパンでソースを作ればバッチリです。

　今年も食に関しては何らかの挑戦をしていきたいなあと思います。