大分ラブリー生活覚書

　義父様からいただいた。ホウボウ。聞けば、魚屋さんのサービスでもらったものらしいです。義父様はふだんは買い物に消極的なのに、蒲江に行くと気前が良くなると、義母様。どちらの気持ちもわかりますが、私としては、蒲江では気前よくいてほしいです。

　で、ホウボウ君について少し調べました。
　
　美しいひれがあること。
　ものすごくおいしいこと。

　で、煮つけでも良かったのですが急きょ刺身に変更。
　
さばいたことがない魚だったので悪戦苦闘しながらなんとか完成。右手前が肝。苦みとコクが絶品。手前真ん中が鳴き袋と呼ばれているもので、ホウボウはこの袋を鳴らして鳴くのだそうです。生きた状態で会いたかったですが。この袋がコリっとしていておいしいとのことだったので、頭のなかから引っ張り出しました。身と肝と袋の三点セットにするのだそうです。
　味の方は、驚くほどおいしくてびっくりしました。あっさりした白身なのに、結構ねっとりした身の食感。袋と肝が食感と味に変化を出してたまりません。こういう時、noririnが生魚を食べない人でよかったと思います。が、コドモたちに結構たくさん食べられました(^.^)
　頭とアラはぶえん汁に。ただ沸かしたお湯に頭とアラを入れてひと煮立ち。みそを投入し、大葉をちらして出来上がり。
　
ホウボウの上品で力強いだしがでてこれまたたまらない美味でした。

　そして、トビウオ君。
　
　トビウオと、ホウボウの残りの身はから揚げにしました。
　
私は個人的にはトビウオはとても好きな魚です。身が締まっているし、味もいい。普段ならコドモたちがこのから揚げをとり合うのですが、今回はどうもトビウオに人気がありませんでした。ホウボウの刺身と、ぶえん汁の中の骨についている身を食べることに専念していました。
　こんなに魚を食べる機会があるなら、ちょっと大きめの出刃が欲しいなと思う今日この頃です。

　イカと魚を食べましたが、まだアカムロアジのおっきな干物があります。それからすり身。楽しみ楽しみ(^.^)