大分ラブリー生活覚書

　今、野菜あんまりない時期ですねー。じゃがいも・玉ねぎ・にんじんという三種の神器が安くならないですね。トマト、レタス、キュウリたちは終わってしまいました。なすとかぼちゃが頑張っている感じでしょうか。
　こんな時の強い味方はきのこです。安定安値。秋は旬っぽくておいしい気がします。

　そんなんで今日はきのこづくしでした。
　昼。きのことベーコンのスパゲッティ。
　
　1.8mmの麺なので正真正銘のスパゲッティです。最近は1.6mmのスパゲッティーにの方がよく見かけますけど、太くてもっちりしたスパゲッティ割と好きです。エリンギとエノキ、ベーコンと青ねぎ。和風だしと醤油、みりん、ごま油、ちょっと七味の味付けです。こういうテキトウな感じで作る昼ご飯のパスタは外れることがなくおいしいですね。

　夜。秋鮭ときのこの丼。
　
　もはや煮詰まっているとしか思えない昼夜の連続メニュー。味付けもほとんど変わらない感じです。焼いた鮭と、えのき、まいたけ、しょうがを炒めて、だし汁＋醤油＋酒＋みりんで味付け。卵をとき入れてごはんにかけて完成。脂の乗った鮭と、きのこたちの香りがたまらなくおいしいです。

　来週月曜日京都(厳密に言うと近江八幡ですが…)に行くことになっていて、その準備で少し煮詰まり気味。他の仕事を前倒ししているので、なんとか明日には終わりそうです。今週は久々に口内炎ができているのでちょっとお疲れウイークかも。まぁでも頑張りますよー。涼しくもなってきましたし。