大分ラブリー生活覚書

　秋のじゃがいもがいい感じですね。
　今日はコドモ②の遠足で、お弁当のことも考えて昨日の夜はコロッケにしました。

　秋鮭のフライと、だんしゃくの野菜コロッケです。
　

　

　コロッケの具は、ひき肉と玉ねぎが定番かと思うのですが、個人的にはひき肉は旨みがでるけれど、ひき肉自体のおいしさはどうかな？と思います。多分、一般的なひき肉よりも大きめに切った肉を、柔らかく煮るとか、焦げ目をつけて炒めるとかしたものを入れるとおいしいのだろうと思うのですが、コストも時間もかかるので、ベーコンを細かく切って玉ねぎと炒めて入れました。最近野菜が十分食べられていないので、みじん切りにしたにんじんとピーマンも入れてます。ピーマンを入れると味が引き締まっておいしいことを発見。また入れようと思いました。それにしてもおいしいです。

　コドモ①が学校のいも掘りで持って帰って来たサツマイモもついでに揚げて大学いもに。コドモたちの食欲がすごくてびっくりします。よく揚げものばかりそんなに食べられるなあと思ってみていました。こっちが食べる量が減ってくるからプラマイゼロになります。大人はだんだん食べなくなり、子どもはだんだん食べるようになる。うまくできてます。

　今日は秋晴れ。遠足は楽しいでしょう。私は出張でたまった仕事を片付けねば。こんな日は、原チャでパーっと出かけたい気もしますが。ところでアクロスに熊がいます。東北の中学校に熊が乱入したそうですが、アクロスの熊はおとなしいですよ(^_^)