大分ラブリー生活覚書

　今朝は大分市内でもうっすらと雪が積もっております。個人的には誰かが運転してくれる安全な車で連れて行ってもらったスキー場で遊ぶのは大好きですが、自分で車を運転して雪が積もった道を走るなんてまっぴらごめんです。昨日薬をもらってすっかり良くなったコドモ③ですが、念のため今日もう一度診察を受けてくださいと言われているため、明野の山の上の病院に行きます。坂道に雪が積もってませんようにー。

　さて、昨日はチヌ祭り二日目で、骨の部分をぶつ切りにしてあら炊きにし、大根を合わせてみました。

　

　魚って骨の周りが一番おいしい気がします。太くて大きい骨なので気をつけながら骨を吸うと中からものすごいおいしい汁が出てきます。大根もまた魚の香りがついておいしくなってました。

　

　そして豚の角煮、またまた大分県産豚バラブロックが１００g１５８円だったので、今度は５００g弱買って再挑戦しました。

　

　今度はみんなが食べる分あります。たまらなくおいしいです。
　
　

　昔はこんな肉の脂の固まったところは食べられませんでしたが、こうやってちゃんと処理をすると脂臭さが抜けておいしく食べられるのだなと分かってよかったです。脂肪分は抜け、残ったのはコラーゲン。餅のようなねっとりした感触になり何とも言えず美味です。

　さて。今日午前中になんとか年賀状を仕上げなければ。昨日の夜やり始めるというのが遅いのですが。今年は後半後手後手になることが多かったのでそのしわ寄せがここに来た感じですね。ま、でもその分少しゆっくりした年末です。