大分ラブリー生活覚書

　おいしいものを二日連続で作るということは、最近はあまりしていなかったのですが、昔はよくやっていました。料理始めた頃は、1週間チャーハンばかり作って練習していた時期もありました。そんなので、昨日のめんたいきゅうりがあまりにもおいしかったので、少し改良を加えてリベンジしました。

　

　ちなみにこっちが昨日のもの。
　

　昨日は包丁で乱切りにしたのですが、今日は板ずりしてキッチンペーパーで包み、すりこぎで叩きました。思った通り今日の方が１０倍はおいしいです。きゅうりのくだけた不定形のところに辛子明太子が入り込み、瑞々しくも味がしっかりと行き渡ります。きゅうりを切るのではなくたたくのは「たたききゅうり」という先人の知恵。さすがです。豆腐やこんにゃくもあえて手でくずしたりちぎったりして不定形にすることがあります。きっちり同じ大きさでないことがおいしい場合もありますね。

　昨日は今シーズン初のもずくもいただきました。
　
このガラスのおちょこは、お酒を飲まない我が家には無用の長物のはずなのに、昔衝動買いしてしまった食器。今はもずく専用になっています。これにもずくをいれてチュルンと飲むのが最高。いい季節になりました。

　きゅうりと、もずくにと、久々のニラ玉。

ニラも最近近所の畑からいいにおいがしてきます。そろそろシーズンですかね。旬のものはおいしいですね。

　今日はいい天気。昨日は犬飼が日本最高気温だったそうですが、大分市内は結構風もあって涼しかったです。今日は暑くなるでしょうか。暑いのは個人的には大歓迎ですが。さあ、今日もお仕事頑張りましょう。