大分ラブリー生活覚書

　最近マイブームのマヨネーズなしポテトサラダ。
　一箱いただいたじゃがいもがまだまだあるので、研究がてら作ってみました。

　

　ツナとキャベツという、ありそうでなさそうな組み合わせのポテサラです。きゅうりもたまねぎも入っていません。マヨネーズを使わないかわりにツナ缶の油をそのまま入れます。あの油は捨てられることが多いのですが、いい味が出ているので使ってみたいところ。キャベツは千切りにして塩もみにし、油ごとツナと合わせて塩こしょうレモン汁で味付け。これをゆであがったじゃがいもと混ぜると完成。ツナ油がくどいかと思いきやマヨネーズよりもずっとあっさりしています。うっかり食べ過ぎてしまいますね。

　noririnのいない夕食は、そのままお弁当にアレンジできる三色そぼろにしました。これだとおにぎり作らなくてもいいからラクチン。ごはんさえ炊いておけば明日のお弁当が完成です。

　
　いつもほうれん草を使う緑のところは、枝豆で。夏らしくっておいしかったです。

朝食の片付けを終わり、コドモたちを送り出し、洗濯物も干し終わったので今から阿蘇までnoririnを迎えに行ってきます。午後からはPTA。　久々の長距離ドライブ。頑張ろうっと。