大分ラブリー生活覚書

　昔は肉の脂肪が全然食べられなくて、豚はヒレ肉がいちばん好きだったのですが最近は肩ロースがおいしいと思うようになりました。ロースよりも肩ロースの方が若干ワイルドさがあって好きです。で、昨日はなんとアテオで、豚肩ロースブロックが100g158円、さらに１０パーセント引きという値段で出ていたので、買ってきました。いつも思うのですが、肉は塊で売ってほしいです。塊だったら好きな大きさに切るのに、カットしてあると使い方が限定されてしまいます。ま、それはそうとして、色々考えたあげく、ただ焼いて食べました。

　

　今ガスコンロが壊れていて火の調節が難しいので思うように焼けないのですが、何とか表面は焦がして中は桜色というおいしい感じに焼き上がりました。適度な脂肪分としっかりと噛みごたえある肉がおいしいです。肉を焼いたフライパンでオクラを焼いて添えました。こちらも美味。コドモたちがオクラを取り合っていました。肉がちょっと少なかったか…
　肉をただ焼くとかいう作業はめったにしないので緊張します。料理の専門誌を立ち読みしていたら「焼き」の特集があって、肉や魚をどれくらいどういう感じで焼くのかということが詳しく書かれていました。これは家庭料理ではなくて、プロの話です。鳩と鴨の焼き方の違いみたいなのが載ってました。焼くというのは繊細な技術だなあと改めて思いました。

　さて、壊れたガスコンロは、片側は火がついてもすぐ消えます。汚れがついていると火がつかないことがあるので、かなり掃除したのですがだめでした。ガスコンロにSiという機能がついていて、天ぷらの油が熱くなりすぎた時などに自動的に火が消えるのですが、どうもその機能があだになっている気がします。個人的には自動消火機能って不要。鍋を離したりあおったしただけで消えることもあるし、かえって不便です。煮物でもない限り、火をつけている時はガスコンロから離れないというのは常識なのにと思ったりします。

さて、今朝もラジオ体操に行ってきました。うちの地区のラジオ体操は公民館前でやっています。
　

　ばらけた感じですが３０人以上あつまっています。結構盛況です。しんけんやるといい運動になり気持ちいいですね。
　今日はnoririnがお出かけ予定。コドモたちを適当に勉強させながら仕事です。一雨来そうですが、涼しくっていいかもです。