大分ラブリー生活覚書

　体にいいものを考えてごはんを作ってますが、たまには揚げ物も食べたくなります。そこで少し目先を変えて緑のコロッケを作ってみました。

　

　実は、かぼちゃを皮ごとつぶして作ったコロッケに枝豆が入っています。肉は入っていません。なかなかおいしかったです。かぼちゃは皮にも栄養があるし、何せ皮がおいしいと思うので、皮は絶対に食べます。普通のかぼちゃコロッケの場合は皮だけよけてそのままお皿に乗せて食べたりするのですが、今回は皮も一緒にしました。手間も省けておいしいです。

　もう一品は、嵐の番組でやっていたゴーヤチャンプルー。沖縄の人が作っているのをはじめて見たので、とても参考になりましたが、最後に投入していた唐辛子油みたいなものはないので、そのままコピーすることはできませんでした。が、なかなかのできです。

　

　まだ昼間は暑いですが、ゴーヤを食べて元気に乗り切ろうと思います。