大分ラブリー生活覚書

　黄昏呑兵衛さんのカレーを見て、無性にカレーが食べたくなりました。
　そう、私もカレー大好き人間です。一週間続いてもいいです。ただし、いろんなカレーで。さすがに一種類はキツイです。

　カレーが食べたくなるのは、
　まず、人がおいしそうなカレーを食べているのを見た時。
　そして、夏。
　そして、外でカレーを食べた時です。
　外食でカレーを食べたり、給食やキャンプでカレーを食べたりすると、すごく自分のカレーが食べたくなるのです。何で？カレー食べてきてまたカレーかい？と自分自身思います。別にうちのカレーが一番とか思ってるのではなくて、カレーと名のつくものはレトルトカレーから給食のカレーから何でも大好きなのですが、この不思議な気持ちは何なんでしょう。

　うちではスタンダードは豆のカレーです。大豆またはひよこ豆を入れて作ります。
　肉は鶏が基本です。牛すね肉を柔らかくなるまで何時間も煮込む根性はありません。そういうのは店で食べさせてもらいたいです。昔は玉ねぎを1時間炒めてましたが、最近はそういう礼儀正しさがなくなってきたのでやりません。
　すぐ煮えるように野菜は薄く。玉ねぎはしゃりっとした食感が残るぐらいの細いくし切り。トップバリュのカレー粉に何種類かのスパイスを足して炒め、鶏肉と野菜と豆を投入。トマトまたはトマト缶を入れて、水とブイヨンを追加。15分ほど煮たら出来上がりです。市販のルーで作る、ジャガイモやニンジンがゴロゴロしているカレーも好きですが、そういう時間がかかるのはたまにしか作りません。これで教育されているうちのコドモたちは外でカレーを食べた時「変わったカレーだなー」と思うに違いありません。フフフフ。

　で、今日は昨日のアジが残っていたので、アジのから揚げを作っていつものチキン＋豆カレーにトッピング。
　
　ご飯はグリンピースご飯でした。豆に豆ですがま、いっか。実は魚とカレーのスパイスは結構合うんですよ。ブイヨンとかコンソメとかではなくて、カツオと昆布のだしをベースにしてカレーを作ってもおいしいです。そうそう、豆もいいですけど豆腐も合います。だまされたと思って豆腐を入れてみてください。そういえば、北陸の方では普通に厚揚げを入れたカレーを食べるそうですが、間違いなく合うと思います。ただし、厚揚げはハイカロリー食品なので気をつけなければなりません。

　実は今日はまたまた福岡出張で、昨晩時限装置付きで投下した投稿です。
　夜中にカレーの写真見てたらまたカレー食べたくなってきました…