大分ラブリー生活覚書

　実は昨年末、義父母様からブリをいただきました。ブリって言っても切り身ではありません。丸ごと一本。義父母様は毎年ブリを買っているのですが、さらにいただきものでいただいたらしく、さすがに食べきれないのでお裾分け。半身だけ刺身用にとって、残りを全部くださったのですが、この大きさ。

　

　挑戦状しかと受け取りました。
　

　魚用の包丁はアジ切りしかないのですが、大きな魚も小さな魚もさばく理屈は一緒です。義父様によれば、中骨に身を多めにつけてあら炊きにしたらいいということなので、その通りにしてみました。

　ということで、とりあえずさばきました。

　半身の部分。
　

　あらの部分。
　

　骨が硬くて悪戦苦闘しましたが、なんとかここまでたどり着きました。

　今年こそ出刃を買おうと思います。

　後編に続く。