大分ラブリー生活覚書

　皆さんの収穫の記事がアップされている今日この頃。うちもトマトの実が赤くなり、パセリが生い茂っています。嬉しい収穫です。
　
　今年はなんだかたくさん実をつけてくれてうれしいです。まだまだ青いのもあるので収穫が期待できそうです。
　
　
　

　ミニトマトは弁当に入れてますが、楽しみなのはパセリ。実は私パセリが一番好きな野菜？です。でも、パセリがメインの料理って見かけないので残念。と思っていたら、この前新聞にパセリを使ったエジプト料理が出てました。刻んだパセリ、みじん切りの玉ねぎ、トマトを、レモン汁、オリーブオイル、塩、黒コショウで和えるだけです。一晩寝かせるとおいしくなります。
　
　今朝はパンに乗せて食べました。リッツやクラッカーなど固いものにも合いそうです。
　

　パセリだけを並べて塩かけて食べたい私にとってなんともうれしいサラダです。もしからあげの横についているパセリがいらない時は遠慮なく私に下さい。喜んで食べますから。それにしても、パセリの香りが充満して美味しいーー。