大分ラブリー生活覚書

ブロッコリーがおいしいですね。この冬はキャベツはちょっと割高ですが、ブロッコリーは割と手に入ります。同じキャベツの仲間。道の駅で仕入れたり、知り合いの畑でできたものを譲っていただいたりしました。

　アンチョビとブロッコリーのスパゲッティーニ。
　
　ブロッコリーは小さめに切り、アンチョビと軽く炒めます。パスタのゆで汁を少し加えるだけ。簡単おいしいです。

　こっちは、おかずのクッキングで土井先生が紹介していたみそ汁。
　
　水につけたいりこを煮出してだしをとるのではなく、いりこを油で炒めて、そこに水を注いでだしをとるというやりかたです。こんなやり方はじめて知りました。でも、蒲江のちんからいれもいりこを油で炒めるそうなので、同じことかもしれません。ブロッコリーとみそ汁、すごく会います。油のこくもいいです。

　ちなみに、このいりこは大分産です。探しまわってnoririnが見つけました。
　義母様の話では、結局いりこの良し悪しでみそ汁の味は決まるのだそうです。確かに、義母様の使っているいりこはおおきくてピカピカに光ってます。みそ汁があまり好きでない私が絶賛しておかわりするみそ汁。だしとして使って捨てるのもいいですが、具の一つにしてしまって食べるのもいいなあと思いました。