大分ラブリー生活覚書

　農薬未使用。とラベルのはってある大根。発見。
　皮とか、大根葉食べられると思うと嬉しいです。

　　

　皮は厚めにむいて大きめに切って、塩こんぶと軽くあえました。大根葉は切って塩でもんで。これだけで本当においしいです。

　この季節、大阪ではいかなごが出ます。いかなごは神戸のものだけど、大阪でも炊く人がいるのでしょうか。私は神戸に住んでいたときに炊き方を習ったので、できるのですが、神戸に住んでいないと作る気にならないというのが、不思議です。
　大分では2月から３月はクロメを食べてたなあと思います。もちろん、大阪でクロメは売ってません。
　
　さて、この季節、よく作っていたのはちもと和え。ちもと＝わけぎなのかとう永遠の謎に答えがでないままですが、とりあえず新しいわけぎがあったので作ってみました。
　

　

　

ゆでたわけぎをたたいて、ぬるぬるを出します。あさりやわかめと和えてましたが、たことこんにゃくで。わけぎを買った道の駅で売っていた自家製こんにゃくがあまりにもおいしかったので、切ってみました。たこは泉州沖でとれてもので、地物です。おいしかったです。

おいしそうな野菜を見ると料理するモチベーションが上がりますね。
野菜探しに毎週道の駅まで遠征です。