大分ラブリー生活覚書

　新しいデザインテンプレートがなかなか素敵なので変えてみました。今までのも気に入ってましたけど。

　きのうはマルショクの並び市で合びき肉100グラム88円でした。合びき肉は大体が豪州産牛と国内産豚の組み合わせですが、マルショクは国内産牛肉と県内産豚肉の組み合わせ。我が家では100円切ったら即買いと決めている食材です。
　ハンバーグと言えばコドモも大好きなメニュー。ということで、食欲が増してきたコドモたちの取り分が多くなり、これまでと同じ量の肉では大人の量が自動的に減るということになっていました。ニンプの妻が「大きいハンバーグを心行くまで食べたい！」とのたまうので、88円セールに便乗していつもの倍量のひき肉を購入。でかハンバーグ(推定250グラム)を焼いて食べさせました。
この巨大なハンバーグ↓を見よです。


　完食できるはずないと思っていましたが、食べ切ったのでびっくりです。ニンプは2人分ってことでしょうか。体力つけて元気な赤ちゃん生んで欲しいものです。結婚前は食事に行っても半分は食べきれなくて分けてもらっていた記憶があるのですが、あれは幻だったのか、謎です。

　ところでハンバーグの作り方は色々あると思いますが、私は初代フレンチの鉄人、石鍋裕さんの「石鍋シェフの新家庭のお料理ノート」という本のレシピが好きです。ポイントは、たまねぎは炒めないで生で使うこと、パン粉をつなぎに使わないで卵をつなぎに使うこと、最初から弱火で焼くことでしょうか。肉っぽくて美味しいですよ。さらに美味しさを追求するなら、ひき肉を買うのではなくて、牛肉と豚肉の好みの部位を買ってきて家でミンチにして作ると、今まで食べたことのないハンバーグができます。そして、今回デカハンバーグを作って分かったことは、焼くのに時間がかかるけれど大きい方が肉汁率が高くて外はこんがり中はふわっとして美味しいということです。今度から大きいの焼いて、ケーキみたいに切り分けようかと思いました。